Kanapastavuoka.
Kanapastavuoka-resepti: kana, pasta, kerma ja juusto uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Nopea, kermainen pastavuoka koko perheen arkeen.
Valmistus
- 01
Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan, kuori ja valuta.
- 02
Paista kanan fileesuikaleet öljyssä pannulla kypsiksi yhdessä silputun sipulin ja valkosipulin kanssa.
- 03
Lisää pannulle viipaloidut herkkusienet ja paprika, ja paista kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
- 04
Kaada joukkoon ruokakerma ja paseerattu tomaatti, ja mausta suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella.
- 05
Sekoita keitetty pasta kastikkeeseen ja kaada seos voideltuun uunivuokaan.
- 06
Ripottele pinnalle juustoraaste ja paista uunin keskitasolla 200 °C:ssa noin 20–25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kevyesti ruskistunut.
Keittiön muistiinpanot
Kanapastavuoka yhdistää kypsennetyn pastan, kanan ja kermaisen kastikkeen yhdeksi uunivuoaksi, jonka pinta paistetaan juustoiseksi ja kullanruskeaksi. Ruoka on nopea koota, sillä uunissa se tarvitsee vain lyhyen loppupaiston — suurin osa valmistuksesta tapahtuu pannulla ennen uuniin siirtoa. Se kuuluu samaan kermaisten laatikoiden joukkoon kuin tonnikalapastavuoka, joista kumpikin sopii hyvin muuntelemaan viikon pastaruokia.
Vinkkejä onnistumiseen
Pasta kannattaa keittää hieman al denteksi, koska se pehmenee vielä uunissa; liian pehmeäksi keitetty pasta muuttuu helposti puuroutuneeksi loppupaiston aikana. Jos kastike vaikuttaa paksulta ennen uuniin laittoa, siihen voi lisätä loraus vettä tai kanalientä, sillä pasta imee nestettä paiston aikana ja vuoka voi muuten kuivua reunoilta. Juuston kannattaa antaa ruskistua vasta paiston lopussa, jotta se ei pala ennen kuin vuoan sisus on kunnolla lämmennyt — jos juusto tummuu liian nopeasti, vuoan voi peittää hetkeksi foliolla. Kana kannattaa paistaa pannulla riittävän kuumalla, jotta se saa väriä eikä jää keittymään omassa nesteessään. Kanapalat kannattaa leikata suunnilleen samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa eikä osa jää raa’aksi toisten ollessa jo valmiita. Vuoan voi täyttää reilusti korkeaan reunaan asti, sillä pasta ja kastike eivät nouse enää juuri paiston aikana toisin kuin esimerkiksi taikinapohjaiset vuoat. Kastikkeen kannattaa olla ennen uuniin laittoa jo maultaan valmis, koska lyhyt loppupaisto ei enää juuri muuta makuja — se lähinnä sulattaa ja ruskistaa juuston pinnalle. Jos vuoka näyttää paiston jälkeen kuivalta, pinnalle voi lisätä lorauksen kermaa ennen tarjoilua, jotta kokonaisuus pysyy mehevänä viimeiseen lusikalliseen asti.
Millä aineksia voi korvata?
Kanan fileesuikaleiden tilalla toimivat myös kanan koipireisifileet paloina, jotka pysyvät erityisen mehevinä pitkässäkin paistossa. Herkkusienten ja paprikan sijaan vuokaan käy esimerkiksi kesäkurpitsa, parsakaali tai pinaatti, joka lisätään vasta loppuvaiheessa. Ruokakerman voi kevyemmässä versiossa korvata osittain kanaliemellä, jolloin kastikkeesta tulee ohuempi mutta silti maukas, tai käyttää täysin maidotonta kastiketta kookoskerman avulla. Täysjyväpennen voi vaihtaa tavalliseen pastaan tai penne rigateen, ja juustoraasteen voi vaihtaa mozzarellaan, jolloin pinnasta tulee erityisen venyvä. Paprikajauheen tilalle sopii myös savupaprika, joka tuo makuun hieman savuisen sävyn, ja mustapippurin rinnalle voi lisätä chiliä, jos ruoasta halutaan tulisempi. Kananrintafileen voi vaihtaa myös katkarapuihin, jolloin ruoasta tulee kevyempi ja nopeampi valmistaa, koska katkaravut kypsyvät hyvin nopeasti. Valkosipulin ja sipulin voi myös paahtaa hieman pidempään ennen muiden ainesten lisäämistä, jolloin niiden makeus korostuu kastikkeessa.
Miten tarjoillaan ja säilytetään?
Kanapastavuoka tarjoillaan suoraan vuoasta esimerkiksi raikkaan vihersalaatin tai valkosipulileivän kanssa. Ylijäämä säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa pari päivää ja lämpenee hyvin mikrossa tai uunissa, tarvittaessa lorauksen kastiketta tai kermaa lisäten, jos vuoka on kuivunut säilytyksessä. Vuoan voi myös koota etukäteen ilman juustoraastetta, säilyttää jääkaapissa ja lisätä juuston sekä paistaa vasta tarjoiluhetkellä — näin ruoka on nopea saada pöytään kiireisenäkin iltana. Kanapastavuoka pakastuu myös hyvin valmiiksi paistettuna annospaloina, ja pakasteesta se lämpenee suoraan uunissa, kunhan lämmitysaikaa pidennetään tavallista pidemmäksi. Vuoan voi jättää tarjoiluvaiheessa myös hetkeksi lepäämään ennen annostelua, jolloin kastike ehtii hieman asettua ja pysyy paremmin lautasella. Kanapastavuoka on myös kätevä ruoka isommalle porukalle, sillä ainesosien määrän voi kaksinkertaistaa ja paistaa useammassa vuoassa samaan aikaan. Ylijäänyttä vuokaa kannattaa hämmentää kevyesti ennen lämmitystä, jotta kastike jakautuu tasaisesti pastan joukkoon eikä jää vain vuoan pohjalle. Jos perheessä halutaan vaihtelua, samalla peruskaavalla onnistuu myös perunapohjainen kanakiusaus.