Category Archives: Uncategorized

Graavattua siikaa, tilli-piimäkastiketta & purjoa

Graavattu siika

1 kpl ( noin 400g ) siikafile
2 rkl merisuola
2 tl sokeri
4 reilua tillinoksaa 

Putsaa siikafile poistamalla fileestä rasva ja ruodot. Ripottele suola, sokeri ja tilli fileen päälle. Tee fileestä tiukka paketti leivinpaperin ja kelmun avulla ja anna maustua kylmässä 1 - 2 vuorokautta. Pyyhi fileistä...

Lue lisää

Marraskuun resepti, Kurpitsaraviolit

Kurpitsaraviolit Simo Pietarinen valmistaa marraskuussa modernit kurpitsaraviolit, jotka tarjoillaan kurpitsakerman kanssa. Syksyinen kurpitsa on paahdettuna mahtavan makuista, ja tässä annoksessa on kurpitsaa neljällä tavalla. Pikkelöityä kurpitsaa 80 g kurpitsaa 20 g väkiviinaetikkaa 40 g sokeria 60 g vettä
  1. Kiehauta kattilassa etikka, sokeri ja vesi.
  2. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ennen kylmään laittamista.
  3. Leikkaa kurpitsasta pieniä kuutioita ja pyörittele ne etikkaliemessä.
  4. Anna tekeytyä kylmässä...
Lue lisää

World Chefs Without Borders – hyväntekeväisyystapahtuma kokosi keittiömestarit Myanmariin

Kokkien maailmaliittoon kuuluva hyväntekeväisyysjärjestö World Chefs Without Borders järjestää vuosittain hyväntekeväisyystapahtumia alueilla, jossa kaivataan humanitaarista apua ja tukea sosiaaliseen kanssakäymiseen. Järjestön vuoden 2018 hyväntekeväisyyskohteeksi oli valittu luonnonkatastrofien köyhdyttämä Myanmar (ent. Burma), jonne nelipäiväistä Humanity Tour for Myanmar -tapahtumaa saapui toteuttamaan yhteensä 60 keittiömestaria 24 maasta. Mukana oli osallistuja mm. Pohjoismaista, Keski-Euroopasta, Pohjois-Amerikasta sekä Aasian maista. Suomesta...
Lue lisää

Heinäkuun resepti, Kesäkeitto

Kesäkeitto Muistattehan nauttia suomalaisista vihanneksista kun niitä saa tuoreeltaan! Kokkimaajoukkueen Juha Lehtonen muistuttaa, että kesän kasvikset ovat edukseen kesäkeitossa. Klassikkoruoka ei petä, kun raaka-aineet on huolella valittu. Vähemmän on enemmän ja yksinkertaiset makumaailmat yllättävät! Kesäkeitto on nopea valmistaa ja kevyt nauttia. Kesäkeitto Marinoitu punasipuli: Lue lisää