Ajankohtaista

Mallasleipää ja ruskistettua voita

Joona Lehto suosittelee: voit tarjota herkullista mallasleipää ruskistetulla voilla esimerkiksi kalakeiton kanssa. Mallasleipä (yksi kolmen litran vuoka): 430 g jauhoja 25 g suolaa 50 g hiivaa 250 g tummaa siirappia 50 g vehnäleseitä 165 g kaljamallasta 250 g ruisjauhoja 700 g piimää Siirappi-voiglaseeraus 50 g voita 50 g tummaa siirappia
  1. Sekoita ensin hiiva ja piimä hyvin keskenään isossa kulhossa tai yleiskoneessa
  2. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
  3. Kaada taikina...
Lue lisää

Grillattua selleriä ja suolaheinä-kermaviilivinaigretteä

Grillattua selleriä ja suolaheinä-kermaviilivinaigretteä Kokkimaajoukkueen kapteeni Kristian Vuojärvi suosittelee loppukesästä grilliin yllättävän herkullista selleriä. Lihat on tässä vaiheessa kesää nähty! Selleri 1 selleri 1 rkl suolaa 1 oksa rosmariinia 2 oksaa timjamia 2 kynttä valkosipulia 5 rkl öljyä Puhdista selleri (älä kuori). Ota iso pala foliota ja aseta selleri keskelle foliota. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet, hienonna myös yrtit. Sekoita öljy, yrtit, valkosipuli ja suola. Valele...
Lue lisää

Limeposset ja hillottuja vadelmia

Resepti: Simo Pietarinen Limeposset
  • 200 g kermaa
  • 85 g sokeria
  • 1 vaniljatanko
  • ½ dl limemehua
Punnitse kerma ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja raavi siemenet kattilaan. Keitä kermaseosta 2 minuuttia. Kaada sitten noin 0,5 dl limemehuna joukkoon. Kaada seos lämpimänä tarjoiluastioihin ja anna seistä kylmässä vähintään 3 tuntia.
  • Hillottuja vadelmia
  • 300 g sokeria
  • 1 ½ dl vettä
  • 1 limen kuori raastettuna
  • 200 g vadelmia
Keitä sokeri, vesi...
Lue lisää

Kokkimaajoukkue uudistuu

Kokkimaajoukkue uudistuu

Suomen kokkimaajoukkueen toiminnanjohtajaksi tulee 1. tammikuuta 2017 alkavalla sopimuksella Tapio Laine. Joukkueen nykyinen kapteeni Kristian Vuojärvi perii Laineen paikan joukkueenjohtajana. Suomen kokkimaajoukkue valmistautuu parhaillaan Nils-Gustaf "Nile" Höglundin kauden pääponnistukseen, Erfurtissa lokakuussa järjestettäviin kokkiolympialaisiin. Samaan aikaan toiminnan taustalla oleva Suomen Keittiömestarit ry haluaa varmistaa maajoukkuetoiminnan jatkuvuuden. - Iso kiitos Nilelle hienosta työstä. Hän on nostanut maajoukkuetoiminnan uudelle...
Lue lisää